餐飲產業

【零售業下世代關鍵戰場:佔領「國民的胃」】

從7-11設置有機蔬菜專賣區、與達美樂共同推出現烤pizza、引進日本限定7-PREMIUM多款休閒零食,到全家推出「剪刀經濟」微料理、並與永豐餘生技合作推出全新品牌「媽媽煮藝」,以及全聯收購白木屋,強勢進軍烘焙市場等作為。不難看出,台灣零售消費市場似乎正胃口大開,逐步醞釀出甘旨肥濃的「吃貨經濟」。 […]

【迴轉壽司的「黑科技」,究竟值不值錢?】

根據美國調研機構CB Insights發布數據,全球餐飲科技(Restaurant Tech)正逐步吸引機構投資人的目光,近五年創投案件由每年80件成長至130件,挹注的創投資金也由2.1億美元大幅成長至9.5億美元,尤其以亞洲先進城市的餐飲生產力革新最受到注目。 […]

【台灣:亞洲唯一「消失的高薪服務業」國家】

根據日本國稅廳「民間薪資實態統計調查」的最新發布資料,日本整體名目薪資微幅成長,平均年收入達422萬日元,雖然僅較前一年增加2萬日元,但仍創下近五年來新高。 不過,以不同產業別的薪資年收入進行比較,即出現驚人的結構性差異。 […]

【築地之後,日本豐洲市場瞄準海外市場】

相當受境外旅客青睞的日本知名漁產觀光景點築地市場,因市場容積飽和、建物老舊、衛生條件不佳等原因,於今年10月正式搬遷至豐洲市場(豊洲市場/とよすしじょう)。雖然開業時間延後了兩年,但豐洲繼承了築地市場「東京圈廚房」的功能。於10月11日正式啟動了日本最大規模的新核心市場。 […]

【無處不有絲與茶:馬來西亞茶市場分析】

絲綢茶葉陶瓷萃,商賈僧人行旅偕。 自漢朝開始流轉於千山萬嶺的陸路、以及碧波萬頃的海路之間,茶葉彷彿是中華文明貿易榮景具象化的圖騰,象徵著竹苞松茂的出口盛事。台灣茶文化更進一步融合了與大地共榮的樸實精神,並與東方的禪意理念結合,成為獨特的茶禪精神,承載著豐盛的台灣文化意涵。 […]

【「日本未來20年」明日之星企業樣貌】

日本在產業生命週期、社會城鎮化進程以及人口高齡少子化趨勢等方面,皆走在亞洲國家的發展前沿,可稱為亞洲的「經濟與社會課題先進國」。因此日本企業因應社會需求變化,所進行的經營轉型與商機創造,對亞洲各領域產業發展具有高度參考價值。 […]

【從榴槤香氣看亞洲經濟變化】

有「水果之王」榴槤在泰國迎來上市旺季。不過,近來泰國榴槤消費量正由內需轉向大量出口,原因在於跨境電子商務與國際物流網絡的蓬勃發展,使跨國消費動能高速成長,帶動亞洲經濟產生了充滿活力的變化。 […]

【日本制服的誘惑】

日本勞動力短缺正進一步加劇。根據日本銀行最新發佈的全國企業短期經濟觀測調查數據顯示,28項主要產業中,11項產業創下統計啟動以來的最低值。其中又以受惠於赴日旅遊熱潮、電商蓬勃發展帶動的住宿及餐飲服務業、以及運輸與郵政業兩項部門的勞動力短缺情形最為嚴峻。 […]

【「一兆日圓市值俱樂部」的新經濟窺探】

上市企業的「市場價格總值」,除了反應企業獲利能力與成長性,也代表著投資人對企業未來估值優劣的實際投票,從而看出產業結構興衰消長的脈絡。近期,日本經濟新聞社發表了「一兆日圓市值俱樂部」的名單,試圖從全球資本市場熱潮之中,找出誰是明日之星,而誰又在其中裸泳。 […]

【日本便利店功能拓展,奠定社會第三支柱】

根據日本經濟新聞報導,日本超商(8家大型運營商)截至今年10月底的門市數量高達5.5萬家,年成長2.5%,2016年銷售額亦較前一年度成長3.6%,達10.57兆日圓。然而,雖然門市數量與銷售額仍持續擴大,但現有門市的來店人次卻出現連續20個月減少的現象,且同店銷售額亦已連續5個月低於前一年度。 […]

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